新着情報
2021 / 09 / 14 09:05
二次仕込み開始です！
皆様、お世話になります。
昨日より二次仕込みがスタートしました。
今年入荷した芋を蒸かして試食しましたが、甘味があって本当においしい！
今年の焼酎の仕上がりが更に楽しみになりました。
あとは天候が・・・。
2021 / 09 / 06 10:18
2021年 仕込み開始
皆様お世話になります。
本日９月6日より、本年度の仕込みが始まりました。今年も仕込み始める前に行う儀式『甑（こしき）立て』からスタートです。例年の儀式ですが、大切な儀式です。やはりコロナ禍で少しやり方も変更しました。この儀式が終わったらいよいよお米を投入です。1袋３０ｋｇ、1回の仕込みに１０袋で３００ｋｇ使います。今年も綺麗なお米を頂戴しました。本当に有難いです。
今年も昨年同様、コロナ禍の中で製造となります。さらに芋の病気が広がるなど、不安は尽きません。でも、新しいチャレンジや皆様にどのように楽しんで頂くかを考え、スタートとなりました。それに、まずはこのような中で仕込みが出来ます事に感謝をければならないと感じております。何より沢山のご愛飲頂いております皆様のお力添えの賜物と深く感謝申し上げます。本当にありがとうございます。
また、毎年ですがこれから杜氏さんと副杜氏さんには大変なご苦労を頂く事となります。今年も山籠りが始まると言われてました。
そのような尽力の末に造られた焼酎を皆様どうぞ楽しみにお待ち下さいませ。